Vins Nuits-saint-georges Laurent Sopet - Les Tuyaux - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Tuyaux » 2018 du domaine Laurent Sopet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin est élevé selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, généralement en fûts de chêne, qui lui confèrent à la fois structure et élégance. La cuvée « Les Tuyaux » se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de framboise, accompagnées de nuances subtiles d’épices, de réglisse et de sous-bois qui s’affirment avec l’âge.

La Côte de Nuits, dont Nuits-Saint-Georges est l'une des appellations les plus réputées, est un terroir d’exception au sein de la Bourgogne. Cette région, située au nord de la Côte d'Or, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, parfaits pour le Pinot Noir. Les sols sont argilo-calcaires, souvent pierreux, offrant drainage et minéralité, essentiels pour exprimer la complexité du cépage. La Côte de Nuits est reconnue pour la puissance et la longévité de ses vins rouges, tout en gardant fraîcheur et finesse aromatique. L'histoire viticole y remonte au Moyen Âge, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Nuits-Saint-Georges 2018 s’accordera admirablement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un gibier à plume comme le faisan ou un civet de lièvre. Pour des accords plus régionaux, pensez à un coq au vin ou à un époisses affiné, fromage célèbre de Bourgogne, qui saura magnifier la profondeur du vin. Les plats à base de champignons forestiers, tels qu'une poêlée de girolles, mettront également en valeur les arômes terriens du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, en carafe, pendant une heure avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa richesse aromatique et son équilibre. Il peut déjà s’apprécier aujourd'hui mais pourra aussi être conservé en cave plusieurs années pour gagner en complexité.