Vins Nuits-saint-georges Domaine Forey Père et Fils - 2022

Le Domaine Forey Père et Fils signe ici un Nuits-Saint-Georges 2022, rouge sec emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu à 100 % de pinot noir, ce vin incarne la pureté et l’élégance propres à ce cépage noble. Le millésime 2022, réputé pour sa maturité optimale, se distingue par une belle concentration de fruits et une structure équilibrée. Au chai, la vinification traditionnelle bourguignonne met l’accent sur la préservation de l’expression du terroir, avec des élevages en fûts de chêne qui apportent subtilité et complexité, sans masquer les arômes naturels du fruit. À la dégustation, attendez-vous à une robe rubis profonde, un nez intense mêlant fruits rouges mûrs, violette, humus et notes légèrement épicées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins affinés, soutenus par une fraîcheur remarquable et une longue finale.

Située en Côte de Nuits, la commune de Nuits-Saint-Georges est reconnue comme l’un des hauts lieux du pinot noir bourguignon. Cette région bénéficie d’un climat continental, aux hivers froids, étés plutôt secs et automnes souvent cléments, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, marno-calcaires et parfois plus argileux sur certains secteurs, confèrent aux vins leur personnalité singulière, faite de structure et de raffinement. C’est aussi une région chargée d’histoire, où la viticulture s’est perfectionnée au fil des siècles, offrant aujourd’hui certains des plus grands vins rouges du monde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2022, privilégiez des mets raffinés qui sauront respecter sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore une épaule d’agneau confite seront des partenaires idéaux. Osez également les plats régionaux de Bourgogne comme un coq au vin ou des œufs en meurette. Parmi les fromages, un époisses affiné ou un chaource révéleront d’autres aspects du vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 8 à 12 ans.