Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - Aux Thorey - 2022

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Thorey » 2022 du Domaine François Legros incarne parfaitement le raffinement et la force du Pinot Noir bourguignon. Élaboré sur une parcelle classée Premier Cru au cœur de la Côte de Nuits, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis profonde et brillante. Issu exclusivement de Pinot Noir, le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en soleil mais modérée en chaleur excessive, donne un vin d’une concentration aromatique remarquable tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apporte des notes subtiles boisées qui soutiennent des arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une délicate touche de sous-bois.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception dédiés principalement au Pinot Noir. Ici, le sol argilo-calcaire, la pente légère et l’exposition idéale favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, condition indispensable à l’expression subtile et nuancée des grands crus bourguignons. La richesse minérale de cette terre, alliée à un climat continental tempéré, confère à ces vins finesse, structure et potentiel de garde remarquable. Historiquement, Nuits-Saint-Georges a su s’imposer comme l’un des vignobles les plus emblématiques, apprécié dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus.

Ce vin demande des accords raffinés pour exprimer tout son potentiel. Il sera parfait avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un filet de veau aux morilles, un magret de canard à la sauce aux cerises ou, plus classiquement encore, un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les fromages affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin formeront aussi une belle alliance régionale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin bourguignon.