Vins Nuits-saint-georges Confuron-Gindre - 2017

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du domaine Confuron-Gindre est issu d’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec révèle toute la complexité de son millésime, réputé pour avoir offert des raisins parfaitement mûrs suite à un été chaud mais équilibré par quelques pluies salutaires. Les baies soigneusement sélectionnées expriment avec élégance la typicité du terroir nuiton : un nez profond associant petits fruits rouges, cassis, et notes légèrement épicées, parfois soulignées par une touche florale de violette, avant d’évoluer vers des arômes de sous-bois et de truffe avec le vieillissement. La bouche séduit par son équilibre, sa trame fine mais charpentée et ses tanins délicatement enrobés, augurant d’un vin promis à une belle garde.

La Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges bourguignons, occupe une bande étroite de terroirs calcaires et marneux parfaitement exposés, essentiels au développement optimal du Pinot Noir. Ce microclimat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au cépage d’exprimer intensément les particularismes de chaque parcelle. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, avec des domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire de grande précision et une vinification respectueuse de la typicité du cru et du millésime.

Idéalement, ce Nuits-Saint-Georges accompagnera une cuisine subtile mais savoureuse. Il s’accorde à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Vous pouvez également tenter l’expérience avec de la cuisine régionale comme un coq au vin ou un fromage affiné de type Époisses ou Langres, le tout apportant une belle résonance aromatique avec la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Un temps d’aération d’une trentaine de minutes révélera toute la profondeur et la singularité de ce grand vin de Bourgogne.