Vins Nuits-saint-georges Moillard-Grivot - Les argillats - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Les Argillats” 2022 du domaine Moillard-Grivot est un fleuron de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses expressions raffinées du Pinot Noir. Issu d’un terroir d’exception, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, qui s’épanouit ici sur les argiles profondes, mêlées de calcaires, typiques du climat “Les Argillats”. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et équilibré, a donné des vins denses, charnus, mais dotés d’une belle fraîcheur. La vinification s’appuie sur une extraction maîtrisée afin de préserver la pureté du fruit, puis l’élevage, souvent en fûts de chêne, affine la structure et développe une belle complexité aromatique, entre petits fruits rouges, nuances florales et touches légèrement épicées.

La Côte de Nuits, partie nord de la Bourgogne viticole, est reconnue mondialement pour ses terroirs d’exception, où prédominent les sols calcaires et marneux, favorisant des Pinots Noirs d’une finesse et d’une profondeur uniques. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre et de longévité. C’est également une région au riche passé viticole, où chaque parcelle, ou “climat”, est minutieusement délimitée depuis des siècles, traduisant une quête d’expression la plus fidèle du terroir.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru se prête merveilleusement à la table bourguignonne. Il trouvera un accord privilégié avec un coq au vin, des œufs en meurette ou encore une pièce de bœuf charolais grillée. Les plats mijotés, à base de gibier à plume ou de champignons, mettent également en valeur sa texture soyeuse et ses arômes complexes. Pour les fromages, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain au goût prononcé.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé quelques minutes s’il est encore jeune. Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru mérite d’être savouré dans de beaux verres à Bourgogne pour apprécier toute sa subtilité et son potentiel d’évolution au fil des années.