Vins Nuits-saint-georges Morgan Truchetet - Aux Saint Juliens - 2019

Le Morgan Truchetet Cuvée Aux Saint Juliens 2019 est issu du prestigieux terroir de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, dont le millésime 2019 a offert une remarquable maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé. Sur ce terroir reconnu pour la richesse de ses sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, le pinot noir exprime sa finesse, sa profondeur et son élégance classique. La vinification chez Morgan Truchetet respecte le caractère du raisin et du millésime, en privilégiant l’expression du fruit, la pureté des arômes et un élevage en fûts de chêne équilibré, permettant au vin de gagner en structure et en complexité sans perdre de fraîcheur.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour produire parmi les plus grands pinots noirs du monde. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et elle a bâti sa réputation grâce à ses climats exceptionnels, reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat continental, marqué par des saisons bien marquées et des amplitudes thermiques importantes, favorise la lente maturation des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire, apportent minéralité et finesse, tandis que la diversité des expositions et altitudes affinent la palette aromatique de chaque parcelle.

Ce Nuits-Saint-Georges s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés comme une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon, plat régional emblématique qui trouve un écho naturel avec la richesse et la structure du vin. Vous pouvez également l’essayer sur un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle affinés (Époisses, Brillat-Savarin).

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’élégance de cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins jeunes, révélant toute la complexité du pinot noir de Nuits-Saint-Georges.