Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - Charmotte - 2018

Le Nuits-saint-georges Cuvée Charmotte 2018 élaboré par le domaine Thibault Liger-Belair est un superbe exemple de ce que la Côte de Nuits, en Bourgogne, peut offrir en matière de pinot noir. Issu d’un terroir célèbre pour la puissance et la minéralité de ses vins, ce rouge exprime pleinement la complexité du cépage, travaillé ici avec rigueur et sensibilité. Le millésime 2018, en particulier, a bénéficié d’un printemps doux et d’un été chaud, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, fidèle aux principes du domaine, privilégie une extraction douce et des élevages précis en fûts de chêne français, afin de respecter le fruit et la typicité du lieu-dit Charmotte.

La Côte de Nuits est le berceau de quelques-uns des pinots noirs les plus recherchés au monde. Son climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, permet une maturation lente des raisins, favorable à la finesse aromatique et à la structure. Les sols, essentiellement constitués de marnes et de calcaires, confèrent profondeur et minéralité aux vins. L’appellation Nuits-saint-georges se distingue historiquement par ses rouges charpentés, réputés pour leur potentiel de garde et leur complexité, tout en conservant cette trame délicate propre aux meilleurs crus de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un tournedos de bœuf sauce marchand de vin ou une épaule d’agneau confite. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou encore un plateau de fromages affinés—epoisses ou comté—seront de très beaux partenaires, permettant au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs, sous-bois et épices douces.

Je vous recommande de déguster ce Nuits-saint-georges entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce soin révèlera l’intensité et la profondeur de ce 2018, tout en offrant des tannins soyeux et une belle longueur en bouche.