Vins Nuits-saint-georges Noirot-Carrière - Les Beaux Bruyets - 2013

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Beaux Bruyets" 2013 du domaine Noirot-Carrière est une magnifique expression de la Côte de Nuits, élaborée exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013 se distingue par une météo capricieuse, alliant fraîcheur et vendanges tardives, ce qui confère aux vins du raffinement et une belle acidité, propices à la garde. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, réputé pour ses sols marno-calcaires, donne naissance à des rouges structurés, profonds, où l’élégance rivalise avec la puissance. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliant fermentation en cuves ouvertes et élevage en fûts de chêne, mettent ici en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Cœur viticole de la Bourgogne, la Côte de Nuits déroule autour de Nuits-Saint-Georges des climats prestigieux depuis des siècles. Un climat continental modéré, marqué par des étés chauds mais sans excès et des hivers rigoureux, favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols riches en argile, calcaire et cailloutis assurent au Pinot Noir d’atteindre toute sa complexité. Historiquement, la région a joué un rôle central dans l’élaboration des grands rouges bourguignons, appréciés dès le Moyen Âge par les ducs de Bourgogne.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera superbement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Plus traditionnellement, il s’accordera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin, des œufs en meurette ou un fromage affiné de la région comme l’époisses.

Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de réveiller sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin saura séduire les amateurs de Bourgogne à la recherche d’un rouge racé, profond et long en bouche.