Vins Nuits-saint-georges Domaine Matthieu Gilles - 1er Cru Les Terres Blanches - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2020 du Domaine Matthieu Gilles est une belle expression de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges de Bourgogne. Ce Premier Cru est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, planté sur l’un des terroirs les plus recherchés du secteur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins. La vinification menée par le domaine, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et du terroir, tout en apportant finesse et équilibre à ce vin qui se distingue par sa précision aromatique et sa structure raffinée.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Nuits-Saint-Georges, est caractérisée par un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la fraîcheur nocturne. Les sols composés d’argiles, de marnes calcaires et de cailloutis offrent un drainage naturel et un environnement idéal pour le Pinot Noir, qui y développe profondeur, complexité et potentiel de garde. Historiquement, cette région incarne l’excellence bourguignonne, produisant des vins recherchés pour leur vivacité, leur élégance et leur capacité à s'affiner avec le temps.

Pour accompagner ce vin, favorisez des mets à la hauteur de sa noblesse. Un filet de boeuf aux morilles, une pièce de gibier à plume rôtie ou encore une poularde pochée à la crème de truffe mettront en valeur sa finesse aromatique et ses tanins soyeux. Des fromages à pâte molle affinés, comme un époisses ou un chaource, permettront également de sublimer ses notes épicées et ses arômes de fruits rouges et noirs.

Dégustez ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2020 de préférence entre 16 et 17°C après une légère aération. Il se dévoilera pleinement en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, et accompagnera avec élégance vos plus belles tables.