Vins Nuits-saint-georges Laurent Soper - 1992

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1992 du domaine Laurent Soper est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime témoigne d'une belle complexité. L'année 1992 a été marquée par des conditions climatiques particulières qui, sous la main rigoureuse du vigneron, ont permis d’obtenir des vins d’une élégance discrète, avec une matière souple et des arômes évolués. Élevé traditionnellement, sans excès de bois, ce vin exprime aujourd’hui des notes tertiaires raffinées : sous-bois, champignons, cuir fin, complétées par des touches de fruits rouges confiturés, encore présents en subtilité après tant d’années.

La Côte de Nuits, mondialement renommée pour ses grands crus rouges, repose sur des sols argilo-calcaires qui offrent au Pinot Noir une expression d'une rare finesse. Ce terroir unique, associé à un climat continental tempéré par l’influence des collines, donne vie à des vins structurés mais toujours élégants. Nuits-Saint-Georges, en particulier, se distingue souvent par un caractère plus charpenté que ses voisins de la côte, tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre typiques de la Bourgogne. L’histoire de cette appellation est indissociable de la grande tradition viticole bourguignonne, où savoir-faire ancestral et recherche de l’excellence sont devenues une marque de fabrique.

Ce vin ancien, avec sa palette aromatique évoluée et sa structure assagie, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : civet de lièvre à la bourguignonne, coq au vin, filet de bœuf rôti, ou même une belle pièce de gibier. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le soumaintrain, feront également un mariage savoureux, reprenant le dialogue des terroirs de la région.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 1992, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un léger carafage juste avant le service peut permettre de libérer ses arômes les plus délicats, sans le brusquer. Veillez à manipuler la bouteille avec précaution car un dépôt naturel peut s’être formé au fil des ans.