Vins Nuits-saint-georges Domaine Vincent Ledy - Les forêts Saint-Georges - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Forêts Saint-Georges" 2022 du Domaine Vincent Ledy est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition en Bourgogne. Ce millésime récent exprime déjà tout le raffinement et la puissance attendus d'un grand terroir de la Côte de Nuits, notamment grâce à un travail méticuleux en viticulture biologique. Les vignes, ancrées dans des sols argilo-calcaires marqués d’une grande diversité, donnent des raisins offrant structure, profondeur et finesse aromatique. La vinification au domaine privilégie l'extraction douce, révélant une robe rubis soutenue, un nez aux arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – accompagnés de notes florales (violette), d’épices douces et, avec l’élevage précis, de subtiles touches boisées.

La Côte de Nuits, respectée comme le cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de variations annuelles qui font la richesse de chaque millésime. Les sols riches en marnes calcaires, associés à une exposition idéale, sont particulièrement propices à l’élaboration de vins structurés, profonds et d’une belle longévité. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à l’époque gallo-romaine, et son rayonnement n’a cessé de croître, grâce notamment à l’exigence de ses vignerons et à la singularité de ses climats.

Pour sublimer un Nuits-Saint-Georges Premier Cru si élégant, privilégiez des mets délicats et gastronomiques. Il sera parfait avec un filet de bœuf sauce marchand de vin, un suprême de pintade aux morilles, ou un magret de canard légèrement rosé. Les fromages affinés, tel un époisses ou un comté vieux, souligneront aussi magnifiquement sa texture soyeuse. Les accords avec des plats bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette sont à privilégier pour une harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température idéale de 16-17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour éveiller toute sa palette aromatique, surtout dans les premières années de ce millésime prometteur. Une dégustation attentive révélera à la fois sa jeunesse vibrante et son magnifique potentiel de garde.