Vins Nuits-saint-georges Patrick Hudelot - Les Rues - 2022

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Rues » 2022 du Domaine Patrick Hudelot est une très belle expression du pinot noir de Bourgogne. Ce vin rouge, issu de la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, se distingue par la pureté de son cépage unique. Le millésime 2022, favorisé par une météo généreuse et un ensoleillement optimal, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, donnent au vin sa structure et sa complexité aromatique. Au chai, la vinification respecte la tradition bourguignonne, combinant une vendange manuelle minutieuse et un élevage en fûts de chêne qui apporte élégance et profondeur sans dominer le fruit.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, des conditions idéales pour la lente maturation du pinot noir. Connue pour la finesse et la longévité de ses vins rouges, la Côte de Nuits représente l’un des plus beaux terroirs au monde pour ce cépage. Le calcaire, fréquemment mêlé à l’argile, confère aux vins puissance et minéralité, tandis qu’une tradition viticole séculaire forge la réputation des crus locaux.

Pour accorder ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats à la texture délicate mais savoureuse : côte de veau aux morilles, filet de canette aux griottes, pigeon rôti ou, plus simplement, un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle affinée, comme l’époisses ou le chaource, s’harmonisent également avec la structure et les notes fruitées du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette, mettront aussi particulièrement en valeur ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore jeune. Ce geste permettra d’exprimer pleinement son bouquet fin et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois caractéristiques des beaux pinots noirs de la Côte de Nuits.