Vins Nuits-saint-georges Les 4 vignes - 2020

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, ce vin rouge 2020 "Les 4 vignes" illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il tire sa complexité des vieilles vignes réparties sur différents climats de l'appellation, ce qui lui confère une belle diversité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables et une belle maturité des raisins, offre des couleurs intenses, une palette olfactive riche sur les fruits rouges et noirs, des notes florales, accompagnées de nuances subtiles de sous-bois et d’épices. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du terroir, avec des élevages en fût de chêne apportant de la structure et une pointe de vanille.

La Côte de Nuits, cœur de la Bourgogne viticole, est renommée pour ses grands vins rouges élégants et de garde. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, offrant une maturité lente et progressive aux raisins. Les sols à dominante argilo-calcaires, parfois marneux, participent directement à cette finesse caractéristique des vins. L’histoire viticole des Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant largement contribué au développement des climats de cette région, aujourd’hui célébrés dans le monde entier.

Ce Nuits-Saint-Georges trouvera son équilibre avec des mets raffinés. Idéal sur une côte de veau rôtie aux girolles, un magret de canard sauce aux airelles ou un filet de bœuf en croûte, il aime aussi la cuisine bourguignonne : œufs en meurette, coq au vin, ou un traditionnel jambon persillé. Pour les amateurs de fromage, il se mariera délicatement avec un époisses affiné ou un chaource.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il dévoile toutes ses subtilités et son élégance, gage de grands moments à table.