Vins Nuits-saint-georges Pierre Lanotte - 2020

Le Nuits-saint-georges 2020 du Château Pierre Lanotte est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre de belles maturités phénoliques et une concentration naturelle qui met en relief la finesse et la structure du terroir. La vinification se fait traditionnellement en grappes éraflées, avec une macération relativement longue pour extraire couleur, arômes et tanins, suivie d’un élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois. On retrouve ici tout le raffinement de Nuits-saint-georges : robe rubis profond, nez sur des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de cerise griotte, d’épices douces et une touche de sous-bois évolutive avec l’âge.

La Côte de Nuits est l’une des régions phares de la Bourgogne, réputée pour produire les plus grands Pinot Noir du monde. Le terroir y est unique : des sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, confèrent profondeur et complexité aux vins, tandis que le climat continental avec des étés secs et des automnes doux permet d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et a bénéficié du soin de générations de vignerons, contribuant à la renommée des crus locaux.

Ce Nuits-saint-georges appelle des accords raffinés. Il s’associe idéalement à des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, magnifient sa structure et sa richesse aromatique. Quelques fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le chaource, forment des accords audacieux et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé brièvement afin de révéler toute sa complexité aromatique et assouplir sa trame tannique. Ce vin gagne à vieillir quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà un plaisir intense et racé.