Vins Nuits-saint-georges Domaine Alexandre Parigot - Les Damodes 1er Cru - 2024

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" du Domaine Alexandre Parigot, millésime 2024, est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient de l’un des climats les plus fins au nord de l’appellation, où les vieilles vignes, souvent enracinées dans des sols marno-calcaires, puisent toute la richesse minérale caractéristique du terroir. La vinification, traditionnelle mais attentive, vise à préserver la pureté fruitée du Pinot Noir tout en révélant la finesse et l’élégance propres au lieu-dit « Les Damodes ». Ce 2024, en sa jeunesse, dévoile une robe rubis profonde et brillante, des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), relevés de subtiles notes florales, d’épices douces et une trame minérale en filigrane, typique de ce climat voisin de Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole, réputée dans le monde entier pour la qualité de ses rouges. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais équilibrés, favorise une maturation lente du raisin, idéale pour le Pinot Noir. Les sols, riches en calcaire et en argile, offrent un drainage naturel et confèrent aux vins cette fraîcheur et cette complexité que recherchent amateurs et collectionneurs. Nuits-Saint-Georges, fort d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, s’illustre notamment par ses premiers crus, dont « Les Damodes », qui expriment la subtilité du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de souligner sans masquer sa délicatesse : un filet de bœuf rôti sauce marchand de vin, un magret de canard aux cerises, ou encore un suprême de volaille de Bresse truffé. Des fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses légèrement affiné, sublimeront également sa texture veloutée et sa trace épicée.

Lors de la dégustation, servez-le idéalement entre 15 et 16°C après un léger passage en carafe afin d’ouvrir sa palette aromatique, surtout dans ses premières années. Ce vin pourra se bonifier avec quelques années de garde, développant alors des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.