Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge issu Ă 100 % du cĂ©page pinot noir, emblĂšme de la Bourgogne. Ce Clos, classĂ© Premier Cru, se trouve sur la commune de Nuits-Saint-Georges au cĆur de la CĂŽte de Nuits, terroir magnifiĂ© par la finesse de son sol argilo-calcaire et son exposition idĂ©ale. Sur ce millĂ©sime 2021, marquĂ© par un printemps frais et des rendements modĂ©rĂ©s, la vinification privilĂ©gie lâexpression du fruit et la dĂ©licatesse des tannins propres Ă la maison La Vougeraie, qui pratique la biodynamie et un Ă©levage maĂźtrisĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, confĂ©rant une grande puretĂ© aromatique et une structure Ă©lĂ©gante.
La CĂŽte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit dâun climat semi-continental, avec des hivers froids, des Ă©tĂ©s chauds mais tempĂ©rĂ©s, et des nuits fraĂźches favorisant une maturation lente du pinot noir. Ce secteur, dont lâhistoire viticole remonte Ă lâĂ©poque romaine, est rĂ©putĂ© pour ses crus rouges dâune profondeur remarquable, rĂ©vĂ©lant la subtilitĂ© de leur terroir. Les sols y sont majoritairement composĂ©s de marnes calcaires, offrant aux vins un Ă©quilibre parfait entre finesse et puissance, et participant Ă la notoriĂ©tĂ© mondiale des Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges.
Ce Clos de Thorey 2021 offre un bouquet mĂȘlant petits fruits rouges, cerise griotte et violette, rehaussĂ© dâune touche dâĂ©pices douces et de sous-bois. Sa bouche, Ă la fois soyeuse et structurĂ©e, trouvera un accord parfait avec une volaille de Bresse aux morilles, un filet de veau rĂŽti, ou des plats bourguignons traditionnels comme le bĆuf bourguignon ou le coq au vin. Il accompagnera Ă©galement Ă merveille des fromages affinĂ©s comme lâĂ©poisses ou le soumaintrain.
Pour profiter pleinement de ses arĂŽmes subtils, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, aprĂšs lâavoir carafĂ© une heure. Ce vin, bien quâaccessible dĂšs aujourdâhui, pourra Ă©galement gagner en complexitĂ© aprĂšs quelques annĂ©es en cave.
