Vins Nuits-saint-georges Bouchard père et fils - Les Porrets St Georges - 2017

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Porrets Saint Georges » 2017 du domaine Bouchard Père et Fils incarne l’excellence du pinot noir de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu d’un terroir emblématique classé Premier Cru, est le fruit d’une vinification traditionnelle, respectant les caractéristiques du millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et une belle précision aromatique. Les vignes bénéficient ici d’un sol composé principalement d’argiles brunes et de calcaires, donnant au vin une structure raffinée et une complexité particulière. Cette cuvée se distingue par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise griotte, de mûre, relevés par de subtiles notes d’épices, de sous-bois et une pointe florale de violette. L’élevage en fûts de chêne confère finesse, rondeur et une trame tannique élégante, qui promet une belle capacité de garde.

La Côte de Nuits est réputée pour offrir parmi les plus grands vins rouges de Bourgogne, notamment grâce à son microclimat tempéré et ses sols argilo-calcaires exceptionnels. C’est dans cette mosaïque de climats, sur le territoire de Nuits-Saint-Georges, que naissent des crus reconnus pour leur puissance et leur générosité. L’histoire de cette région viticole remonte à l’époque gallo-romaine, puis elle n’a cessé de se développer, perpétuant des traditions d’excellence séculaire. La maison Bouchard Père et Fils, référence bourguignonne de longue date, magnifie ici la subtilité de ce terroir privilégié.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et goûteux tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux cerises, ou un pigeon rôti aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou un jambon persillé offriront également un accord régional des plus harmonieux. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révèleront sa profondeur.

Servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé si possible, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et son élégance. Il pourra s’apprécier dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, ou se bonifier en cave quelques années encore.