Vins Nuits-saint-georges Frédéric Magnien - Cœur de Roches - 2013

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Roches 2013 du domaine Frédéric Magnien est une expression brillante du Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement de pinot noir, cépage phare et historique de la région, ce millésime 2013 se distingue par une robe rubis profonde et des arômes complexes mêlant fruits rouges confiturés, violette, notes de sous-bois, et une touche subtilement épicée due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. 2013 est une année plutôt classique, marquée par une climatologie capricieuse qui a finalement favorisé une belle fraîcheur et une finesse tannique remarquable. La vinification parcellaire et peu interventionniste pratiquée par Frédéric Magnien met en valeur la minéralité et la vibration propres aux terroirs caillouteux, d’où le nom évocateur de « Cœur de Roches ».

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est considérée comme l’un des plus grands terroirs pour le pinot noir, grâce à la diversité de ses sols (marnes calcaires, argilo-calcaires) et un climat continental tempéré. Nuits-Saint-Georges, réputée pour produire des vins à la fois puissants et structurés mais qui gagnent en élégance avec le temps, doit sa renommée à une mosaïque de microclimats et à un savoir-faire patiemment affiné au fil de l’histoire viticole régionale. Ce terroir confère à ce vin un équilibre entre intensité et subtilité aromatique.

Côté accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 2013 accompagnera à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera aussi avec des plats typiquement bourguignons comme le coq au vin ou l’époisses affiné, fromage emblématique de la région. Une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons sauvages mettront également en avant sa finesse et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de déployer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa texture veloutée et la délicatesse de son fruit. Ce millésime 2013, à maturité après une décennie, promet richesse et harmonie à table.