Vins Nuits-saint-georges Domaine La Vougeraie - Clos de Thorey Monopole - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos de Thorey" Monopole 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge exemplaire de la Côte de Nuits, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Cette cuvée provient d’un clos en monopole, signifiant que le Domaine La Vougeraie est l’unique propriétaire de cette parcelle, lui permettant de maîtriser parfaitement la vigne et la vinification. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse en Bourgogne, offre des vins précis, élégants, souvent dotés d’une belle fraîcheur et d’une aromatique raffinée. La vinification, fidèle au style de La Vougeraie, allie respect du raisin, expression du terroir et élevage soigné, aboutissant ici à un vin à la robe rouge profonde, au nez de cerise noire, de violette, de notes légèrement fumées, et à la bouche structurée, soyeuse, avec une finale minérale typique.

La Côte de Nuits, cœur historique des grands Pinots Noirs bourguignons, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la maturation lente des raisins et l’expression des arômes. Le sol du Clos de Thorey est composé de marnes argilo-calcaires, ce qui confère au vin finesse, élégance et une structure tannique fine. Nuits-Saint-Georges, réputée depuis le Moyen Âge, est une appellation phare de Bourgogne, appréciée tant pour ses rouges puissants que pour la capacité de ses vins à bien vieillir.

Un vin de cette envergure s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Vous pouvez l’associer à un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore à un traditionnel coq au vin. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou des œufs en meurette révèleront la fraîcheur éclatante du millésime. Un fromage affiné, type époisses ou chaource, ou une belle volaille forestière escortée de champignons, feront également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa palette aromatique et de la noblesse de son terroir.