Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2020 Cuvée Les Brûlées du Domaine Louis Lequin & Fils est issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins rouges à base de pinot noir. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité du raisin grâce à une année solaire, offrant un fruité généreux sans perdre l’élégance caractéristique du terroir. La parcelle « Les Brûlées » se distingue par des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui favorisent une expression pure du cépage tout en apportant profondeur et complexité au vin. Après une vendange manuelle, la vinification s’opère avec une grande précision, combinant tradition et modernité pour magnifier l’équilibre entre structure et finesse.
La Côte de Nuits, s’étirant de Dijon à Corgoloin, s’impose comme le berceau de nombreux crus légendaires. Son climat tempéré à tendance continentale apporte des hivers froids et des étés modérément chauds, cela permettant au pinot noir de mûrir lentement et de développer une palette aromatique raffinée. Les sols, typiquement calcaires, confèrent aux vins une trame minérale et une longévité remarquable. La région bénéficie d’une réputation séculaire, jalousement préservée par des générations de vignerons passionnés qui ont su élever le savoir-faire bourguignon au rang d’art.
Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera idéalement des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf, un canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles. Il saura également sublimer un coq au vin ou des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon. Sur des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres, son équilibre entre puissance et finesse se révèlera pleinement.
Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un passage en carafe d’une heure ouvrira pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes légèrement toastées. Ce vin est appréciable dès à présent pour sa fougue et son fruit, mais gagnera en complexité lors d’un vieillissement de 5 à 10 ans en cave.
