Vins Nuits-saint-georges Vicomte Bernard de Romanet - Cuvée Édouard Auguste - 2009

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2009, issu de la cuvée Édouard Auguste du domaine Vicomte Bernard de Romanet, est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage unique de la majorité des rouges bourguignons, il exprime la finesse et la puissance d’un beau millésime. L’année 2009, particulièrement solaire, a permis une maturation optimale du raisin, délivrant des baies riches en sucre et en arômes, mais conservant équilibre et fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et une subtile trame boisée.

La Côte de Nuits, célèbre pour ses crus prestigieux, s’étend du sud de Dijon à Corgoloin, et Nuits-Saint-Georges en incarne parfaitement l’âme. Avec ses sols composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, et son climat continental entre hivers froids et étés chauds, la région offre des conditions idéales au Pinot Noir. La richesse de son terroir confère aux vins structure, profondeur et longévité. L’histoire de Nuits-Saint-Georges est intimement liée à celle du vignoble bourguignon, dont elle représente une des expressions les plus typées et recherchées.

Ce vin se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne aussi magnifiquement des plats traditionnels bourguignons, à commencer par le fameux bœuf bourguignon, mais aussi un coq au vin ou des œufs en meurette. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le soumaintrain, subliment également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, laissez-le s’ouvrir dans un grand verre après une éventuelle aération en carafe pour libérer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-17°C afin d’apprécier pleinement ses saveurs et sa belle longueur en bouche. Vous profiterez ainsi d’un grand classique de Bourgogne prêt à exprimer toute sa maturité.