Vins Nuits-saint-georges Jean-Philippe Marchand - 1989

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 1989, élaboré par Jean-Philippe Marchand, provient de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, ces vins sont généralement issus du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 1989 se distingue par sa maturité et sa structure, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration des arômes. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir calcaire unique, offrant un sol parfait pour le Pinot Noir. Le domaine Jean-Philippe Marchand, fort d'une longue tradition viticole, incarne l'excellence et le raffinement typiques des vins de la région.

Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Un filet de bœuf grillé, accompagné d'un jus de viande réduit, pourrait former un accord parfait. Les plats de gibier, comme le canard aux cerises, accentueront également la profondeur du vin. Pour une touche régionale, servez un bœuf bourguignon ou une coq au vin. Ces mets enrichiront l'expérience gustative et créeront une harmonie subtile entre le vin et la cuisine.

Pour apprécier ce Nuits-Saint-Georges à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation. Commencez par admirer sa robe brillante et son évolution de teinte, puis inhalez ses arômes intenses et complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la richesse et l'équilibre des tanins soyeux qui vous feront savourer chaque nuance de ce grand vin de Bourgogne.