Vins Nuits-saint-georges Doudet Naudin - 1er Cru Les Bousselots - 2018

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselots 2018 du Domaine Doudet-Naudin est une splendide expression de la Côte de Nuits, élaboré à partir du cépage emblématique pinot noir. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin bénéficie d’un terroir reconnu pour sa complexité et sa capacité à produire des vins d’une grande élégance. Le millésime 2018, caractérisé par une météo particulièrement favorable en Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins, offrant concentration et finesse. Lors de la vinification, la maison Doudet-Naudin privilégie une approche respectueuse des raisins, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne finement dosé afin de révéler au mieux la typicité du pinot noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est un haut lieu du pinot noir. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, crée des conditions idéales pour une maturation lente et régulière. Le sol des Bousselots, composé d’argiles mêlées à des marnes calcaires, donne aux vins structure et profondeur aromatique. L’histoire de la région est jalonnée de vieux domaines viticoles, témoins d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Au moment des accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accorde parfaitement aux viandes rouges grillées, à un magret de canard rôti ou encore à un filet de veau. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un époisses affiné, dont la puissance s’harmonise à merveille avec la complexité du vin. Les saveurs de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois présents dans ce vin sublimeront également des plats à base de champignons ou de truffe.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Sa structure lui confère un beau potentiel de garde, mais il peut déjà s’exprimer harmonieusement dès à présent.