Vins Nuits-saint-georges Antonin Rodet - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 du Château Antonin Rodet est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe rubis intense et brillante, révélant au nez une belle complexité d’arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales, d’épices douces et d’un boisé élégant résultant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La bouche est structurée, ample, avec des tanins fins et soyeux qui portent une belle longueur, tout en gardant fraîcheur et finesse, caractéristiques de ce terroir d’exception. Ce 2019, issu d’un millésime solaire, présente une maturité remarquable tout en conservant une belle acidité, garantissant un beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges élaborés sur des sols argilo-calcaires, qui apportent profondeur et minéralité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges est ancienne, et ses vins ont toujours été recherchés pour leur robustesse et leur capacité de vieillissement, tout en conservant le raffinement propre aux grands vins de Bourgogne.

Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il s’accommodera parfaitement d’un filet de bœuf rôti accompagné d’un jus réduit, d’un magret de canard aux cerises, ou encore d’un coq au vin, plat emblématique de la région. Fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, dans de grands verres adaptés aux Pinot Noir. Une aération d’une heure en carafe permettra de développer toute la complexité aromatique de ce grand Bourgogne.