Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Les Petits Vignes du Clos des Forêts Saint Georges - 2002

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Petits Vignes du Clos des Forêts Saint Georges » 2002 du Domaine L'Arlot se présente comme une splendide expression du pinot noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Ce millésime 2002, après plus de deux décennies, arrive à maturité, révélant toute la profondeur et la subtilité du terroir de Nuits-Saint-Georges. Le « Clos des Forêts Saint Georges », monopole du domaine, se caractérise par une mosaïque de sols argilo-calcaires particulièrement favorables au pinot noir, apportant à ce vin une grande structure, une finesse particulière ainsi qu’une remarquable capacité de garde. La vinification traditionnelle favorise l’expression du fruit, associée à des élevages soignés en fûts de chêne qui apportent de la complexité sans dominer le caractère du vin.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, profite d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant des maturités lentes et idéales pour le pinot noir. Les sols argilo-calcaires, typiques du secteur, confèrent aux crus locaux leur élégance, leur minéralité et leur aptitude à développer une incroyable palette aromatique avec le temps. Nuits-Saint-Georges est une appellation historique, reconnue depuis le Moyen Âge pour la puissance et la solidité de ses vins, et les 7 hectares du Clos des Forêts Saint Georges constituent l’un des joyaux de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf tendre accompagné d’une sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un pigeon farci. La cuisine bourguignonne traditionnelle s’accorde parfaitement avec ce style de premier cru : un œuf en meurette, une joue de bœuf braisée au pinot noir ou un coq au vin sublimeront ses notes évoluées de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces.

Pour profiter pleinement de l’élégance et de la complexité de ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2002, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C. Vous pouvez le carafer avec précaution une demi-heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires, sans toutefois l’exposer trop longtemps à l’air en raison de son âge. N’hésitez pas à l’accorder à un repas de fête ou à une belle occasion pour magnifier toute son ampleur et sa profondeur.