Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Vieilles Vignes du Clos des Forêts Saint Georges - 2001

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Forêts Saint-Georges" 2001 du Domaine L'Arlot est une cuvée issue exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette parcelle, particulièrement réputée sur la Côte de Nuits, est classée en Premier Cru et bénéficie d’une sélection méticuleuse de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère au vin une intensité et une profondeur remarquables. Le millésime 2001, après plus de deux décennies, révèle aujourd'hui toute la complexité de son terroir ; les vinifications au Domaine L'Arlot s’appuient sur une approche respectueuse, privilégiant la pureté du fruit et l’élégance, avec des fermentations longues et un élevage soigné en fûts de chêne, dont une part raisonnable de bois neuf.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands Pinot Noir au monde, se caractérise par ses sols calcaires profonds mêlés à des marnes, qui offrent au vin finesse et minéralité. Ce terroir, bercé par un climat continental tempéré, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, garantissant une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire de la région est riche, façonnée par des siècles de viticulture et des domaines familiaux passionnés comme L'Arlot, synonyme de rigueur, de respect du vivant et de vins d’exception.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru se prête à de sublimes accords culinaires. Son bouquet complexe de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et sa trame légèrement terreuse en font le compagnon idéal d’un filet de bœuf aux morilles, d’un gibier en sauce grand veneur ou d’un magret de canard rôti. Pour une touche locale, mariez-le à un tournedos à la bourguignonne ou à un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses. Sa maturité et sa structure appellent une cuisine raffinée, oser aussi l’accompagner d’un pigeon farci ou d’une poularde truffée.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin autour de 16-17°C après l’avoir carafé une heure, afin de révéler tout le raffinement de son bouquet et la profondeur de sa texture soyeuse. Un grand vin de garde, aujourd’hui parfaitement épanoui.