Vins Nuits-saint-georges René Brison et Fils - 2019

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2019 signé René Brison et Fils incarne à merveille la tradition et l’élégance des rouges de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin affiche une robe rubis profonde. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une expression intense et mûre du fruit, révélant au nez des notes de cerise noire, de cassis et de framboise, complétées par des nuances subtiles d’épices douces, de sous-bois et une fine note boisée issue de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la matière se montre dense mais élégante, avec une trame tannique soyeuse et une belle longueur, typiques de cette appellation réputée pour la structure et la longévité de ses vins.

La Côte de Nuits est reconnue comme le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son terroir complexe, alternant sols argilo-calcaires et marnes, conjugué à un microclimat propice à la maturité optimale du Pinot Noir, confère aux vins une finesse remarquable et un grand potentiel de garde. Nuits-Saint-Georges doit son nom au village éponyme, dont le vignoble s’étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’une histoire viticole prestigieuse depuis le Moyen Âge.

Un tel vin s’accorde idéalement avec la richesse du terroir bourguignon. Il accompagnera magnifiquement un bœuf bourguignon, un coq au vin, un filet de canard rôti ou des ris de veau. Pour une touche locale, servez-le avec un époisses affiné ou une poêlée de champignons sauvages. Il sublimera également une belle volaille truffée ou un agneau rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir et profiter pleinement de son bouquet charmeur.