Vins Nuits-saint-georges Domaine Patrick Hudelot - en régnié - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec fidélité la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2022, particulièrement favorable, a bénéficié d’un été chaud mais équilibré par quelques précipitations opportunes, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et caillouteux, confère à ce vin une structure élégante et une belle profondeur, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Souvent élevé en fûts de chêne pendant douze à dix-huit mois, le vin développe des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, complétés par de légères notes boisées selon le degré d’élevage.

La Côte de Nuits, qui s’étend du sud de Dijon à Corgoloin, est reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges aux caractères affirmés et raffinés. Bénéficiant d’un climat continental avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, la région permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui encore, ce nom est synonyme de puissance, d’élégance et de longévité. Les pentes douces et les expositions idéales des parcelles renforcent la complexité aromatique de ses vins.

Un Nuits-Saint-Georges tel que celui du Domaine Patrick Hudelot s’accordera merveilleusement avec une côte de veau aux morilles, une pièce de bœuf grillée accompagnée d’un écrasé de pommes de terre à la truffe, ou encore un coq au vin traditionnel bourguignon. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés tels qu’un époisses ou un soumaintrain, dont l’intensité dialoguera harmonieusement avec la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir bourguignon. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.