Vins Nuits-saint-georges Domaine Philippe Livera - Vigneronne BNB - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 "Cuvée Vigneronne BNB" du Domaine Philippe Livera est un vin rouge sec, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend des grands vins bourguignons. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, ayant offert des rendements faibles mais une belle concentration aromatique. Les raisins ont été cueillis à maturité optimale et vinifiés avec une attention particulière afin de préserver leur fraîcheur, tout en mettant en valeur le fruit, la minéralité et le subtil boisé issu d’un élevage maîtrisé.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée pour produire quelques-uns des plus grands Pinot Noir au monde. Les sols argilo-calcaires, alliés à un climat continental tempéré, favorisent l’expression nuancée du terroir. Les vignes bénéficient de pentes bien exposées qui assurent un drainage optimal et une maturité homogène des raisins. La région de Nuits-Saint-Georges possède une histoire viticole séculaire, marquée par une quête constante de la qualité et de la typicité, ce qui en fait un haut lieu du patrimoine œnologique français.

En matière d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges accompagnera merveilleusement des viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti. Il s’accorde aussi parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des plats régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un époisses, sauront également mettre en valeur sa structure élégante et sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe dans sa jeunesse, afin de libérer tous ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou bénéficier de quelques années de garde pour gagner en complexité et en harmonie.