Vins Nuits-saint-georges Maison de Montille - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2023 de la Maison de Montille est un vin rouge de caractère, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Élégant et complexe, ce millésime, encore très jeune, promet un bel avenir grâce aux soins attentifs portés autant à la vigne qu’à la vinification : vendanges manuelles, sélection stricte des baies et élevage en fûts de chêne, permettant aux arômes du Pinot Noir de pleinement s’exprimer. Ce cru se distingue par une robe grenat profonde et dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette, ainsi que des notes subtiles d’épices et de sous-bois. En bouche, la structure est tout en finesse, soutenue par des tanins délicats et une belle acidité qui assure fraîcheur et potentiel de garde.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, incarne l’excellence des grands Pinots Noirs. Les sols calcaires, parsemés d’argile, confèrent aux vins profondeur et minéralité, tandis que le climat continental, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la région se distingue par son morcellement en “climats”, petits terroirs aux caractères uniques. Les Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges expriment particulièrement bien cette diversité, offrant des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un rôti de veau ou une volaille exigeante comme le pigeon. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’association avec un jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon traditionnel. Le Pinot Noir aime aussi les plats aux sauces délicates, et il s’exprimera merveilleusement sur un filet de canard aux cerises ou sur des fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir doucement aéré en carafe une heure à l’avance si possible. Ce millésime jeune pourra encore grandir en cave, mais se montre déjà prometteur avec son élégance caractéristique et sa matière délicate.