Vins Nuits-saint-georges Aurélien Verdet - Le Coteau des Bois - 2022

La cuvée Le Coteau des Bois 2022 d’Aurélien Verdet est un Nuits-Saint-Georges rouge, élaboré dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru, classé Grand Cru, met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité, signe ici un vin à l’équilibre remarquable, mêlant puissance aromatique et délicatesse. La vinification respecte les traditions bourguignonnes : éraflage partiel, macération douce, élevage patient en fûts de chêne, ce qui permet de préserver à la fois la complexité aromatique et la finesse tannique du vin. Le terroir sur ce coteau jouit d’une exposition idéale, alliée à des sols riches en marnes et en calcaire, conférant au vin profondeur, subtilité florale et touche minérale.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses rouges d’exception. Son climat de type semi-continental, aux hivers rigoureux et étés chauds, favorise des maturités lentes et complètes du Pinot Noir. Le sous-sol, héritage de millions d’années, témoigne d’une fabuleuse histoire géologique propice à l’élaboration de crus fins et complexes. Nuits-Saint-Georges, tout particulièrement, se caractérise par des vins qui allient la force et la structure à une belle élégance, souvent recherchés pour leur capacité à vieillir en beauté.

Ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf charolaise grillée ou rôtie, un filet mignon de porc en croûte, ou encore un canard aux cerises. Pour honorer la région, mariez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages bourguignons, tels l’Époisses ou le Soumaintrain, sauront également révéler tout l’éclat de ce Nuits-Saint-Georges.

Idéalement, servez ce vin après une aération en carafe, à une température de 16-17°C. Ce service révèlera toute sa palette aromatique, ainsi que la finesse de ses tanins. Vous pourrez ainsi profiter de sa jeunesse ou le conserver en cave quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus épicées et truffées.