Vins Nuits-saint-georges Philippe Gavignet - Les Argilats - 2018

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Argilats" 2018 du Château Philippe Gavignet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et puissants. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des vins concentrés et équilibrés. Le terroir argileux de cette cuvée, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de légères nuances boisées. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des automnes tempérés, parfaits pour la maturation douce des raisins. Le Château Philippe Gavignet est reconnu pour ses méthodes artisanales et son respect des traditions bourguignonnes, consolidant sa réputation de producteur de vins raffinés.

Pour harmoniser ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises rehausseront ses tannins et son fruité. Les plats traditionnels bourguignons, tels le coq au vin ou le bœuf bourguignon, s'accordent naturellement avec ce Nuits-Saint-Georges, mettant en avant ses notes terreuses et sa richesse aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes pour identifier les fruits noirs et les épices élégantes. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre, qui laissent une impression durable et un final persistant.