Vins Nuits-saint-georges Les Hauts Poirets - 2022

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Hauts Poirets » 2022 est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, la signature incontournable de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa richesse aromatique et la belle maturité du fruit due à une année généreuse en soleil, mais tempérée par des pluies judicieusement espacées. Ce Premier Cru provient du climat « Les Hauts Poirets », réputé pour ses sols marneux et calcaires qui apportent finesse, profondeur et élégance au vin. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne qui pousse la complexité aromatique sans dominer le caractère du terroir.

La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins rouges d’exception, s’étend au nord de la Bourgogne et jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les terroirs y sont variés, mais la présence dominante de sols riches en argile et en calcaire confère aux vins une structure affirmée, une longueur remarquable et un élégant potentiel de garde. L’histoire de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et l’appellation brille depuis toujours par l’authenticité et la typicité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Premier Cru, privilégiez les viandes rouges raffinées comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore un pigeon aux cerises. Les plats typiques de la région, à l’instar d’un coq au vin ou d’un œuf meurette, seront également un choix judicieux. Côté fromages, optez pour un époisses ou un chaource affinés, qui sauront soutenir la puissance et la profondeur du vin.

Servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté jeune, pour révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir. Avec quelques années de garde, il gagnera en complexité et en harmonie, offrant alors un grand moment de dégustation.