Vins Nuits-saint-georges Domaine Chazans - Les pruliers - 1996

Le Domaine Chazans signe ici un Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 1996, une véritable expression du raffinement de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu très probablement de Pinot Noir – cépage emblématique de la région et habitué de cette appellation –, tire sa typicité de son terroir prestigieux. La cuvée "Les Pruliers", classée Premier Cru, bénéficie de sols principalement composés de marnes calcaires et d’une exposition idéale qui favorisent la maturité tout en garantissant fraîcheur et complexité au vin. Les vinifications en Bourgogne sont généralement axées sur l’expression du terroir, avec des extractions douces et un élevage souvent long en fûts de chêne, conférant harmonie, finesse et potentiel de garde. Le millésime 1996 est réputé pour avoir donné des vins d'une grande structure, dotés d’une acidité noble et d’une capacité de vieillissement remarquable.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne septentrionale, jouit d’un climat continental semi-océanique favorisé par la protection de la côte. Ce secteur concentre certains des plus grands crus rouges du monde grâce à ses sols calcaires riches en argiles, qui offrent puissance, intensité et précision aromatique aux vins. La longue histoire viticole de la région, marquée par le savoir-faire des moines de Cîteaux et des générations de vignerons, confère à chaque parcelle une identité bien distincte.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, avec sa structure affirmée, son fruit mûr, ses notes de sous-bois, de griotte et d’épices douces, s’associera parfaitement avec des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour rester local, testez-le également avec une pièce de gibier, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain.

Pour profiter pleinement de la complexité et des arômes tertiaires développés par ce 1996, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, en carafant délicatement la bouteille afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques.