Vins Nuits-saint-georges Domaine Clos des Poulettes - 2020

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2020 du Domaine Clos des Poulettes se présente comme un vin rouge issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes, a favorisé une maturité optimale du raisin, donnant souvent des vins denses, à la structure bien présente, mais aussi dotés d’une belle texture veloutée. Les Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges se distinguent généralement par leur richesse aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, des touches épicées, parfois terreuses, et une subtile minéralité.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or et jouit d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de galets, permettent un drainage parfait et participent grandement à la complexité et à la longévité des vins. Nuits-Saint-Georges, à l’histoire viticole réputée, produit des vins solides et racés, figurant parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Pour accompagner ce style de vin, orientez-vous vers des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa puissance et son élégance. Des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, le coq au vin, ou un filet de canette aux cerises accompagneront à merveille sa structure et ses arômes. Les fromages affinés à croûte lavée, comme l’Époisses, ou un Brillat-Savarin, créeront aussi de belles harmonies avec sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Ce vin élégant pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors des nuances plus évoluées et complexes.