Vins Nuits-saint-georges Cyprien Arlaud - 2023

Ce Nuits-Saint-Georges 2023 du domaine Cyprien Arlaud incarne tout le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits. La robe, d’un rubis éclatant encore juvénile, laisse présager une belle intensité aromatique. Au nez, le vin pourrait exprimer des arômes de petits fruits rouges frais, tels que la griotte ou la framboise, rehaussés de notes florales et d’épices discrètes. En bouche, on s’attend à une trame élégante, portée par des tanins fins, une fraîcheur naturelle issue du terroir et une persistance gourmande. La vinification privilégie souvent ici l’expression pure du fruit et de la minéralité, avec un élevage modéré en barrique permettant au vin de développer complexité et finesse sans jamais masquer l’identité du terroir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée mondialement pour ses crus d’exception. Le climat, marqué par des étés tempérés et une belle amplitude thermique, favorise une maturation lente et progressive du raisin. L’appellation Nuits-Saint-Georges est plantée sur des sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure et une grande profondeur d’expression aux vins. Réputée depuis l’époque des ducs de Bourgogne, cette région produit des rouges à la fois puissants et racés, recherchés pour leur capacité de garde et leur évolution remarquable avec le temps.

Ce Nuits-Saint-Georges dévoilera tout son potentiel avec des mets raffinés. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les gibiers à plume, comme le perdreau, lui conviendront également à merveille, de même que les fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Pour les gourmets, un bœuf bourguignon traditionnel s’accordera parfaitement à la structure du vin et soulignera son caractère régional.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. S’il est dégusté jeune, une aération lui sera particulièrement bénéfique pour exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur.