Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits-Saint-Georges - Cuvée Camille Rodier - 1997

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 1997, issu de la prestigieuse Cuvée Camille Rodier des Hospices de Nuits-Saint-Georges, s’inscrit dans la plus pure tradition bourguignonne. Son millésime évoque une année caractérisée par des conditions climatiques relativement chaudes et précoces, donnant des vins complexes, riches, avec une maturité affirmée. Les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour exprimer avec finesse les nuances du terroir. La vinification, typique des grands crus de la Côte de Nuits, favorise la subtilité du fruit, la profondeur des arômes et une structure tannique élégante, propice à une longue garde.

La Côte de Nuits est un joyau de la Bourgogne, réputée mondialement pour ses crus d’exception. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales pour le développement du pinot noir. Les sols variés – argilo-calcaires, riches en minéraux – confèrent au vin une identité singulière, façonnée par des siècles de tradition viticole et une géographie vallonnée. L’histoire de Nuits-Saint-Georges est intimement liée à l’excellence et à la persévérance des vignerons locaux, donnant naissance à des vins de caractère, profonds et persistants.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais généreux, capables de dialoguer avec sa structure et ses arômes évolués. Une pièce de bœuf maturée, un filet de canard rôti aux épices douces ou encore un civet de lapin à la bourguignonne sublimeront ses notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, et de cuir délicatement patinées par le temps. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, sauront également magnifier sa texture et sa complexité.

Pour apprécier toute la noblesse de ce vin et révéler ses arômes secondaires et tertiaires, il est conseillé de le servir à une température autour de 16-17°C. Un passage en carafe, de l’ordre de trente minutes, permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique, tout en respectant la délicatesse de sa structure.