Vins Nuits-saint-georges Domaine Alain-Maurice Gavignet - Les Chaboeufs 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Chaboeufs 1er Cru » 2018 du Domaine Alain-Maurice Gavignet est un vin rouge élégant et complexe, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se caractérise par sa richesse aromatique et sa structure délicate. Le terroir de "Les Chaboeufs", bénéficiant de sols pierreux et calcaires, contribue à la minéralité et à la finesse du vin. La vinification méticuleuse, alliant tradition et précision, renforce l'expression authentique de ce grand cru. La Côte de Nuits est renommée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, qui produisent des vins d'une rare distinction. Le Domaine Gavignet, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, exprimant pleinement le caractère unique de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 2018 se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin compléteront également une palette de fromages affinés, notamment un époisses ou un brie de Meaux. Pour une expérience culinaire régionale, des escargots de Bourgogne relevés d'une persillade exalteront les arômes terreux et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de révéler toute sa profondeur. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, avant de profiter des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez le vin révéler ses saveurs de cerise noire, d'épices douces et une finale longue et persistante.