Vins Nuits-saint-georges Maison Nuiton Beaunoy - 2018

Le Nuits-Saint-Georges 2018 de la Maison Nuiton Beaunoy incarne tout le caractère authentique des rouges de la Côte de Nuits. Pour ce vin sec, la tradition régionale suggère une élaboration à partir du cépage Pinot Noir, bien que l’assemblage exact ne soit pas explicitement confirmé. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, se traduit généralement par des vins d’une généreuse concentration, offrant à la fois de la profondeur et une certaine suavité. La vinification, souvent menée en fûts de chêne, vise à préserver l’intensité fruitée du vin tout en lui apportant un bel équilibre entre structure, fraîcheur et délicatesse aromatique. On peut attendre un nez sur les fruits rouges et noirs mûrs, des notes légèrement épicées ou toastées et une bouche ample à la finale persistante.

La région de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d’une réputation historique pour ses grands vins rouges. Les vignes s’épanouissent ici sur des sols complexes, composés de marnes et d’argiles calcaires, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, avec ses variations saisonnières marquées, favorise une maturation lente et régulière du raisin tout en préservant acidité et fraîcheur. Cette alliance de terroirs nobles et de tradition viticole séculaire confère au vin de Nuits-Saint-Georges une personnalité marquée par l’élégance et la structure.

Pour accompagner ce beau Nuits-Saint-Georges 2018, privilégiez des mets raffinés, dont la texture et l’intensité aromatique mettront en valeur la finesse du vin. Il sera superbe sur un magret de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou un gibier à plumes. Un plat typique de la région, tel qu’un coq au vin, offrira également un accord délicieux. Parmi les fromages, préférez un affinage doux comme un époisses ou un brillat-savarin pour accompagner la puissance et la subtilité de ce vin.

Servez-le à une température idéale de 16 à 17°C, après une légère aération en carafe afin de libérer pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Le Nuits-Saint-Georges 2018 mérite d’être savouré dans un verre large pour révéler toute sa complexité et offrir une expérience de dégustation optimale.