Vins Nuits-saint-georges Bouhey et Fils - 2018

Ce Nuits-Saint-Georges 2018, produit par le domaine Bouhey et Fils, est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Si la tradition de l’appellation privilégie essentiellement un cépage emblématique, la richesse du terroir et l’expertise des vinificateurs du domaine façonnent un vin qui se distingue par sa profondeur, sa structure, et une élégance typique de cette partie nord de la Côte d'Or. La vinification, souvent axée sur une extraction douce et un élevage soigné, met en valeur un fruit mûr, des notes de fruits rouges, d’épices douces, parfois de sous-bois, accompagnées d’une trame tannique fine et persistante. L’année 2018 ayant été marquée par un climat chaud, on peut s’attendre à une expression généreuse et équilibrée, avec une certaine gourmandise tout en préservant la fraîcheur propre à la région.

La Côte de Nuits, et en particulier Nuits-Saint-Georges, jouit d’un vignoble prestigieux dont l’histoire remonte au Moyen-Âge. Les sols y sont principalement composés d’argiles et de calcaires, offrant un drainage naturel et favorisant l’expression du terroir dans chaque parcelle. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins profonds, structurés et dotés d’un excellent potentiel de garde. Nuits-Saint-Georges est aussi connu pour proposer des vins de caractère, plus corsés et parfois plus robustes que ceux d’autres secteurs bourguignons, tout en gardant élégance et finesse.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets savoureux qui mettront en valeur sa structure et son aromatique. De grands classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon, un coq au vin ou une jambon persillé seront de parfaits partenaires. Ce vin saura également magnifier un magret de canard, un rôti de veau aux champignons, voire des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si le vin paraît encore jeune. Ce moment idéal de dégustation révélera toute l’élégance et la complexité de ce vin de la Côte de Nuits.