Vins Nuits-saint-georges Rene Bousson et Fils - 2015

Ce Nuits-Saint-Georges 2015 du domaine René Bousson et Fils s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Fabriqué à partir de raisins typiques de la région — très probablement le Pinot Noir, cépage emblématique, sans exclure toutefois la possibilité d’un assemblage particulier propre au domaine — ce vin sec s’exprime avec une belle intensité et une élégance toute bourguignonne. Le millésime 2015 en Bourgogne est considéré comme très favorable, offrant des vins concentrés, mûrs et structurés, tout en préservant une fraîcheur typique grâce à une vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox ou en fût de chêne pour affiner la texture et soutenir le potentiel de garde.

La Côte de Nuits, cœur battant des grands Bourgognes rouges, est caractérisée par des sols argilo-calcaires riches, particulièrement favorables à l’expression la plus subtile du Pinot Noir. Le climat semi-continental apporte une belle amplitude thermique, contribuant à la lente maturation des raisins et à l’enracinement d’une complexité aromatique remarquable à chaque cru. Les Nuits-Saint-Georges sont réputés pour leur caractère généreux, leur structure parfois robuste dans leur jeunesse, évoluant vers davantage de finesse avec les années. Cette appellation porte en elle toute l’histoire d’exigence et de tradition viticole qui fait la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur son équilibre entre puissance et élégance. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un boeuf bourguignon sont autant de choix judicieux. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers un Époisses affiné ou un Comté vieux : ils s’accordent à merveille avec la texture et la profondeur du vin. Les plats régionaux bourguignons, comme le jambon persillé ou les œufs en meurette, sont également de belles associations traditionnelles.

Je vous conseille de servir le vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce Nuits-Saint-Georges 2015 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se révèle déjà séduisant avec une aération adaptée.