Vins Nuits-saint-georges Maison Nicolas Morin - Les Lougecourts - 2017

La Cuvée Les Lougecourts 2017 de la Maison Nicolas Morin est un vin rouge issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Traditionnellement, les vins rouges de cette région sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, mais il est toujours préférable de rester prudent sur la composition exacte lorsque l’information reste indicative. Ce millésime 2017 se distingue par une saison marquée par la précocité, avec un printemps doux et des conditions de maturation optimales, qui ont permis d’élaborer des vins à la fois fins, élégants et dotés d’une belle structure. La vinification dans cette partie de la Bourgogne met souvent en avant l’expression du terroir, avec des élevages adaptés afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La Côte de Nuits, réputée pour ses terroirs exceptionnels, offre un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une complexité qui font la renommée des crus de la région. Nuits-Saint-Georges, en particulier, est reconnue pour des rouges alliant intensité aromatique, profondeur et capacité de garde, avec une palette évoluant vers des notes de fruits rouges, d’épices, de sous-bois et parfois de cuir après quelques années.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec des viandes rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf, voire une caille farcie. Côté fromages, privilégiez des affinés aux saveurs douces comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou la joue de bœuf braisée mettront merveilleusement en valeur la structure et la fraîcheur du vin, tout en respectant la finesse de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et servez-le à une température de 15 à 17°C, ce qui mettra en avant sa richesse aromatique tout en conservant son équilibre en bouche. En accompagnement de mets justement choisis et dans de bonnes conditions de service, ce Nuits-Saint-Georges révélera toute la noblesse de son terroir et la subtilité de son millésime.