Vins Nuits-saint-georges Vincent Dubreuil Janthial - 1998

Ce Nuits-Saint-Georges 1998 du domaine Vincent Dubreuil Janthial est issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnu pour ses vins rouges d’une grande élégance et d’une profondeur remarquable. Le millésime 1998 apporte une belle maturité, reflet d’une année au climat contrasté, offrant des vins structurés, complexes, et dotés d’une bonne capacité de garde. Traditionnellement, les rouges de Nuits-Saint-Georges sont élaborés majoritairement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ils se distinguent par une robe rubis soutenu, des arômes mêlant fruits rouges mûrs, nuances de sous-bois, touches épicées et parfois une légère note animale apportée par le vieillissement en cave. La vinification, souvent respectueuse du fruit et de la pureté du terroir, permet au vin de développer au fil du temps une grande complexité aromatique et une texture veloutée.

La Côte de Nuits est la partie septentrionale de la Côte d’Or, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs viticoles. Les sols y sont majoritairement calcaires avec des marnes, favorisant une expression élégante et puissante du pinot noir. Son climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés généralement chauds, propices à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à plusieurs siècles, et les vins de cette appellation ont longtemps joui d’une excellente réputation chez les amateurs éclairés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa complexité : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard sauce aux cerises noires, voire un gibier à plumes comme le perdreau rôti seront des choix particulièrement harmonieux. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou un œuf en meurette sauront également sublimer sa fraîcheur et ses arômes évolués.

La dégustation de ce 1998 demande une attention particulière. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant le service afin qu’il s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Profitez de ce vin au sommet de son potentiel, il est prêt à offrir une magnifique expérience de dégustation empreinte d’élégance et de caractère.