Vins Nuits-saint-georges E. Loiseau - 2014

Le Nuits-Saint-Georges 2014 du domaine E. Loiseau se présente comme un rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Bien que les informations sur les cépages ne soient pas explicitement confirmées, il est traditionnel que les vins rouges de cette appellation soient élaborés majoritairement, sinon exclusivement, à partir de pinot noir. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par un été relativement frais mais des conditions de maturation favorables en septembre, permettant d’obtenir des vins à la fois précis, frais et élégants. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est réputé pour la diversité de ses sols, mêlant marnes calcaires et argiles, ce qui offre souvent aux vins une belle structure et une expression minérale, tout en conservant finesse et profondeur aromatique.

La Côte de Nuits, fameux maillon de la Bourgogne viticole, s’étend au sud de Dijon sur une quarantaine de kilomètres. Son climat tempéré, influencé par les collines et les vents d’ouest, favorise une maturation lente et régulière des raisins. C’est précisément sur ces parcelles que le pinot noir exprime toute sa noblesse, donnant naissance à des vins appréciés pour leur équilibre entre puissance et raffinement. L’histoire viticole y est ancienne, et Nuits-Saint-Georges a su se forger une réputation grâce à la richesse de ses terroirs, dont la mosaïque subtile se retrouve dans la diversité de ses cuvées.

Pour accompagner un Nuits-Saint-Georges 2014, on privilégiera des mets qui respectent l’élégance du vin tout en faisant écho à sa structure : filet de canard rôti, bœuf bourguignon ou encore un pigeon aux petits pois seraient des alliés parfaits. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le chaource, s’harmonisent également très bien avec ce style de vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques, en prenant soin de l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou de le carafer pour favoriser une belle expression après quelques années de garde.