Vins Nuits-saint-georges S.C.E. Marchand-Grillot - Vieilles Vignes - 2023

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Vieilles Vignes » 2023 de la S.C.E. Marchand-Grillot est une belle expression de la Côte de Nuits, l’un des terroirs les plus emblématiques de la Bourgogne viticole. Ce vin rouge sec est issu de vieilles vignes, gage d’une concentration aromatique et d’une belle profondeur. La vinification, généralement respectueuse du fruit et du terroir dans cette région, tend à privilégier l’élégance et la finesse. Bien qu’il soit probable que ce vin soit principalement issu du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, il est préférable de se concentrer sur le style du vin : on attend un rouge à la robe rubis éclatante, doté d’un nez complexe évoquant les fruits rouges et noirs, des notes florales, parfois des touches boisées ou épicées selon l’élevage.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par des brouillards automnaux propices à la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires et marneux sont réputés pour leur capacité à produire des vins de garde, alliant structure, raffinement et minéralité. La commune de Nuits-Saint-Georges donne son nom à l’appellation, connue pour la puissance mesurée de ses vins et pour ses crus qui marient masculinité et élégance à une trame tannique fine.

À table, ce Nuits-Saint-Georges pourra accompagner harmonieusement des plats de viande rouge comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Il fera également merveille sur des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, valoriseront ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce 2023 promet de belles émotions gustatives tout en ayant le potentiel de s’épanouir quelques années en cave.