Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - Aux Thorey - 2016

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Thorey » 2016 du Domaine François Legros est un vin rouge de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses climats d’exception. Cette cuvée Premier Cru, issue d’un millésime reconnu pour sa belle gourmandise et son équilibre, s’exprime dans un style élégant et racé. Si le cépage n’est pas indiqué de façon certaine, dans cette appellation et sur ce type de terroir, le Pinot Noir domine habituellement l’encépagement, offrant des vins à la fois profonds et subtils. Les raisins de ce cru « Aux Thorey », implantés sur des sols argilo-calcaires typiques, bénéficient d’un terroir qui favorise la finesse et la complexité. La vinification, conduite avec soin au sein du Domaine François Legros, met en valeur l’expression aromatique du fruit et la délicatesse de la structure tannique, sans jamais masquer l’identité du terroir.

La commune de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un riche patrimoine viticole. Son climat continental tempéré, associé à des expositions variées, façonne des vins renommés pour leur caractère affirmé, leur potentiel de garde et leur subtilité florale et épicée. Les sols, essentiellement constitués de marnes et de calcaires, confèrent une tension particulière et un grand potentiel d’expression au vin. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole séculaire, fait de chaque parcelle un cru au profil unique, et « Aux Thorey » incarne parfaitement cette diversité, alliant structure, fraîcheur et profondeur aromatique.

En termes d’accords mets-vins, un Nuits-Saint-Georges Premier Cru dévoilera tout son charme sur des plats raffinés mais savoureux : un magret de canard aux griottes, un pigeon rôti, une côte de veau grillée, mais aussi des plats de terroir comme un pot-au-feu ou des œufs en meurette, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain, feront aussi écho à sa finesse et son intensité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16°C, dans de grands verres permettant l’ouverture de ses arômes. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service révélera davantage la complexité et la profondeur de cette belle cuvée Premier Cru.