Vins Nuits-saint-georges Louis Geurot - Les Argillats - 2023

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Argillats" 2023 du domaine Louis Geurot est un vin rouge sec en provenance de la Côte de Nuits, l’une des zones les plus emblématiques de la Bourgogne. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont réputés pour leur caractère affirmé, leur structure et leur belle capacité de garde. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, la tradition locale privilégie généralement le pinot noir, cépage phare de la région. La cuvée "Les Argillats" laisse supposer une sélection parcellaire avantageuse, probablement issue de sols argileux, qui confèrent souvent au vin puissance, rondeur et une certaine complexité aromatique. Pour ce millésime 2023 encore très jeune, le vin affichera sans doute une intensité fruitée, oscillant entre fruits rouges frais (griotte, framboise), notes florales et quelques touches épicées ou fumées issues de l’élevage, avec une belle trame tannique en soutien.

La Côte de Nuits s’étend au sud de Dijon, sur une vingtaine de kilomètres, et donne naissance à des vins parmi les plus prisés au monde. Ici, un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, combiné à une mosaïque de sols, principalement marno-calcaires et argileux, produit des rouges aux personnalités contrastées, pleins de finesse et d’élégance. La réputation des vins de Nuits-Saint-Georges n’est plus à faire, tant pour leur capacité à exprimer le terroir que pour la typicité bourguignonne inimitable. L’histoire viticole de la commune, très ancienne, explique le soin apporté dans le vignoble et le savoir-faire accumulé par les vignerons.

Ce style de vin, à la fois structuré et fruité, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce (comme un coq au vin façon bourguignonne), des gibiers à plume, mais également des fromages affinés régionaux tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain. Pour sublimer ses arômes, il est préférable de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore vifs.