Vins Nuits-saint-georges Domaine Philippe Hudelot - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Philippe Hudelot propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Nuits-Saint-Georges, millésime 2022, vinifiée en rouge sec sur la mythique Côte de Nuits en Bourgogne. Si l’encépagement précis n’est pas explicitement confirmé, le style de l’appellation laisse supposer une dominante de Pinot Noir. Cette cuvée Vieilles Vignes suggère en outre un choix parcellaire issu de ceps âgés, apportant souvent une profondeur, une concentration aromatique et une structure élégante. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, a permis d’obtenir des raisins sains et particulièrement mûrs, ce qui donne souvent naissance à des vins à la fois riches et équilibrés, à l’expression fruitée ample, avec une texture souple portée par la finesse des tanins. Attendez-vous donc à retrouver des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), des notes florales et parfois une touche boisée selon l’élevage.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les expositions variées, la diversité des sols à dominance calcaire et marneuse, et une longue tradition viticole confèrent aux vins de Nuits-Saint-Georges une puissance bien dosée et une longueur en bouche remarquable. L’appellation jouit d’une réputation historique pour ses rouges denses, robustes mais toujours raffinés, fruit de la minutie des vignerons locaux et d’un terroir exceptionnel qui sublime le potentiel du Pinot Noir.

Ce vin accompagnera idéalement des plats raffinés. Essayez-le sur un filet de canard rôti accompagné de cerises, un gigot d’agneau en croûte d’herbes, ou des mets typiques de la région comme un bœuf bourguignon lentement mijoté. Les fromages affinés, à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Soumaintrain), feront aussi de beaux accords. Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa finesse et la complexité de son bouquet.