Vins Nuits-saint-georges A. Chopin & Fils - 1er Cru Les Murgers - 1996

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Murgers" 1996 du domaine A. Chopin & Fils est une superbe expression de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient d’un climat réputé où l’on retrouve des terroirs à dominante de sols argilo-calcaires, propices à l’élégance et à la complexité. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région impose presque exclusivement le Pinot Noir pour ses crus rouges ; on peut donc s’attendre à un vin d’une grande finesse aromatique, avec des notes évoluées propres à l’âge, alliées à une structure raffinée et une belle persistance.

La Côte de Nuits est célèbre pour la profondeur de ses rouges et la complexité de ses terroirs. Ce sous-ensemble prestigieux de la Bourgogne doit sa renommée à son climat tempéré, ses expositions idéales et ses sols riches en marnes calcaires. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et ses vins ont longtemps conquis les amateurs grâce à leur potentiel de garde et leur capacité à refléter l’identité de chaque parcelle, comme c’est le cas des "Murgers" ici mentionnés.

Pour accompagner un Nuits-Saint-Georges Premier Cru de ce millésime, privilégiez des plats raffinés et délicats : une caille rôtie aux girolles, un magret de canard aux épices douces ou encore des joues de bœuf braisées. Les mets traditionnels bourguignons comme un pigeonneau farci, ou un coq au vin, sublimeront également les arômes subtils développés par ce vin au fil du temps. Pour les fromages, optez pour des pâtes molles à croûte lavée ou un époisses affiné.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre, il saura récompenser la patience par sa profondeur et sa grâce.