Vins Nuits-saint-georges Domaine Emmanuel Rouget - 2022

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine Emmanuel Rouget représente l’une des plus belles expressions du Pinot Noir en Bourgogne, bien que, comme souvent dans la région, l’encépagement exact puisse varier selon les parcelles. Cependant, le style de la Côte de Nuits, avec ses rouges réputés pour leur intensité et leur potentiel de garde, transparaît ici avec éclat. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement gourmand : un nez séduisant sur la cerise noire, la violette et des notes boisées délicates, une bouche élégante dotée de tanins fins, et une finale persistante sur la fraîcheur. L’élevage, traditionnel dans ce domaine, met en valeur le fruit sans masquer le caractère du terroir, laissant présager un vin harmonieux et plein de promesses pour l’évolution en cave.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est célèbre pour ses grands crus prestigieux et la typicité singulière de ses vins rouges. Bercée par un climat continental, elle bénéficie d’étés chauds et d’hivers rigoureux, propices à la maturation lente et complète des raisins. La mosaïque de sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité subtile et une structure tannique raffinée. Historiquement, Nuits-Saint-Georges a forgé sa réputation dès le Moyen Âge et demeure aujourd’hui un haut lieu du vignoble bourguignon, alliant tradition, exigence et modernité.

Pour accompagner ce vin à la fois délicat et charpenté, on privilégiera des accords élégants avec un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux girolles, voire un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, constitueront également des choix judicieux. Pour les amateurs de fromages, un époisses ou une tomme de Bourgogne formeront un duo savoureux.

Il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C, après une légère aération dans un grand verre. Je recommande de patienter encore quelques années pour apprécier pleinement sa complexité, bien qu’il puisse déjà offrir beaucoup de plaisir dès sa jeunesse.